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Pizza & sfizi dallo Scarfa
LA MIA FILOSOFIA
La Tradizione rappresenta per me un patrimonio da preservare, custodire e trasmettere alle generazioni future. Questà è un'eredità che porto avanti con impegno, consapevole della sua importanza nella costruzione di un legame con il passato.
L'Innovazione si manifesta nei processi di creazione degli impasti e nelle tecniche di preparazione delle materie prime, mantenendo sempre il massimo rispetto per la tradizione .
Questo approccio permette di esplorare nuovi accostamenti e sapori, senza però dimenticare le autentiche delizie del passato.
La Ricerca è volta alla selezione accurata di materie prime di alta qualità, privilegiando le eccellenze provenienti dalle migliori aziende locali e italiane. Questo impegno costante garantisce la realizzazione di un prodotto sempre al vertice della qualità.
La Passione è l'elemento trainante di questa avventura gastronomica. La scintilla che mi ha spinto a intraprendere questo percorso e che ogni giorno mi motiva a migliorare con dedizione e costanza.
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